Alcachofas a la montillana

Se cuecen las alcachofas y se escurren, se parten por la mitad los corazones y se pasan por harina y se fríen.

Después se colocan en una olla ya fritas, se cuela el aceite y se pone la cebolla y los ajos y se sofríe,después se le echa el vino una poca de agua y la hoja de laurel se sazona con poca sal.porque lleva jamón.

Se pasa todo a la olla y se deja que evapore el vino y ya está listo para comer