Croquetas de gambas

Descongelar las gambas y hacerlas en la sartén junto con un ajo laminado muy pequeñito y un chorro de AOVE

Una vez hechas las gambas, añadir una cucharada colmada de harina de trigo integral y cocinarla junto con las gambas durante 2-3 minutos (puedes hacer la bechamel a parte, pero como hay poca cantidad de gamba así me aseguré de hacer la cantidad de bechamel adecuada)

Id añadiendo leche caliente o templada e ir removiendo, añadir más o menos, pero debe quedar una masa bien espesa

Retiramos del fuego y vertemos sobre una fuente de vidrio, esperamos que atempere y cubrimos bien con papel film, tocando la masa para que no se haga crosta. Una vez frío, la metemos en la nevera y dejamos reposar mínimo 8h, yo siempre la dejo de un día para otro

Para rebozarlas, ponemos un poco de harina en un plato, huevo batido y pan rallado integral (picos integrales triturados)

Con la ayuda de una cuchara, cogemos porciones de la masa, las pasamos por harina les damos forma, después por el huevo y por último por pan rallado. Aquí podéis congelarlas o freírlas.

Listas para disfrutar... Las croquetas no defraudan 😜