Ensalada de pasta templada

El primer paso es poner a hervir agua y cocer la pasta. Yo he utilizado pasta de lentejas, pero puedes utilizar la que más te guste.

Mientras se cuece la pasta, corta el pimiento 🌶 y el calabacín 🥒 en trozos pequeños. Coge una sartén, le echas un poquito de aceite y, cuando esté caliente, le echas las verduras. Échale un poco de sal al gusto (yo la verdad es que le echo casi nada). Las puedes ir probando para ver si están las verduras echas, mi truqui es probar si se puede cortar con la cuchara de palo (o lo que utilices para remover). Al principio costará bastante, pero cuando está listo es relativamente fácil cortar la verdura jeje

Por otro lado, bate un huevo. Cuando la verdura esté lista, utiliza esa sartén y echa el huevo batido ahí. No hace falta que quede como tortilla en si porque lo vamos a partir, aunque suelo intentar que quede como una tortilla liada. Como es sólo de un huevo, se hará rápido y será una tortilla finita.

Una vez esté la pasta lista, escurre el agua de cocer (se puede reservar un par de cucharadas para que la "salsa" parezca más salsa).

Ya tenemos todos los ingredientes, ahora sólo falta emplatar! Echa la pasta, las verduras y la tortilla cortada en trozos, y por último el humus (si has reservado parte del agua para cocer, mezcla el humus con el agua para que esté más líquido en un cuenco a parte y luego lo echas por encima). Mezcla todo bien y... A comer! 😋