PAN DE ACEITUNAS

Diluimos la levadura en el agua templada. ❗ Importante, el agua debe estar templada, si nos pasamos de temperatura estropeamos la levadura.

Ponemos la harina en el bol de la amasadora (si tienes, sino en un bol normal y amasas a mano, sin problema) Haz un agujero en medio y pon el agua con la levadura. Amasa.

Cuando estén bien integrados añade el aceite. Amasa. La masa debería quedarte suave, que no se pegue en las manos, si está pegajosa añade un poquito de harina.

Añade las aceitunas bien picaditas y el orégano y sigue mezclando. ❗ Importante que las aceitunas estén bien secas.

Dejamos reposar la masa durante una hora cubierta con un trapo húmedo (hasta que doble su tamaño).

Pasado este tiempo empezamos a hacer bolas. Las dejamos reposar un ratito ya en la bandeja sobre papel de horno... y las pintamos con un poco de aceite (para decorar el pan puedes hacerle un par de cortes con unas tijeras e incluso echarle unas semillas de sésamo).

Y al horno!! (previamente precalentado 220°con calor arriba y abajo) 190° unos 40 minutos.

👉🏼 Truco: es muy importante que tengamos humedad en el horno para que la corteza del pan quede crujiente, con brillo y para que el pan aumente de volumen, por lo que si tu horno no tiene vapor (como es mi caso) pon un recipiente con agua en la base del horno para que se produzca vapor. 👉🏼 Truco: si los guardas en un tarro hermético te durarán sin problema 4-5 días.