Lasaña de pollo y champiñones

Hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria, los pimientos.

A continuación subimos el fuego y añadimos el calabacín, el champiñón y el pollo hasta que estén bien hechos (salpimentamos al gusto)

Por otro lado en una cazuela con agua hirviendo echamos las láminas de la lasaña (siguiendo la cocción que marca el paquete)

Hacemos la bechamel: echamos un chorro de aceite de oliva, una cucharada copada de harina integral, lo dejamos cocer un poco y añadimos la leche sin dejar de remover. Salpimentarnos al gusto

Cuando lo tenemos todo en una fuente colocamos las placas de lasaña, añadimos el sofrito con el pollo, un poco de tomate y un poco de bechamel. Repetimos el proceso hasta hacer las capas que queramos. Para finalizar, por arriba le añadimos queso rallado o de lonchas y lo metemos al horno 180° hasta que se funda