Pastel de Carne de pollo y Bechamel de Coliflor

Primero, sofreímos la cebolla y el calabacín en un poco de aceite de oliva y ponemos a cocer la coliflor en una olla con agua.

Cuando la verdura esté pochada, añadimos la carne picada y la dejamos cocer.

Cuando el pollo esté listo, añadimos el tomate y lo dejamos reducir hasta que pierda todo el agua.

Por otro lado, preparamos la “bechamel” de coliflor. En una olla derretimos la mantequilla, añadimos la coliflor previamente cocida, la leche, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal. Lo dejamos un par de minutos al fuego y luego lo pasamos por la batidora

Por último, en una bandeja de horno, ponemos la base del sofrito de pollo picado y tomate y cubrimos con la bechamel de coliflor y el queso rallado. Lo gratinamos y, a comer!!!