Espaguetis (integrales) con tofu

Cortamos el tofu en daditos, los bañamos en salsa de soja y espolvoreamos el ajo en polvo, revolvemos y dejamos reposar.

Ponemos agua en un cazo y añadimos un chorrito de AOVE y una pizca de sal.

Mientras esperamos a que hierva. Cortamos la cebolla, los champiñones y el tomate.

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la pasta y seguimos el tiempo que indica el paquete (normalmente entre 8-10 minutos). Yo he utilizado integral.

En una sartén, echamos un chorro de aceite y a fuego medio, ponemos la cebolla, los champiñones y el tofu. Lo sofreímos hasta que quede dorado.

Sacamos la pasta y la añadimos junto con el tomate a una fuente. Cuando el sofrito haya terminado, lo añadimos y revolvemos. Y a comer!