PINTXO // MILHOJAS DE PATATA CON QUESO CAMEMBERT Y SETAS

Lavamos y pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas. Cuanto más finas mejor pero si no tienes mandolina la puedes cortar con cuchillo.

Se pueden hacer fritas, pero para que absorban menos aceite yo las aso al horno con un poquito de aceite o pintadas en mantequilla.

Cuando están listas, las ponemos en un plato con papel absorbente.

A continuación, cocinamos las setas picaditas, con sal y un poquito de perejil (opcional). Cuando estén listas las reservamos.

Comenzamos a montar el milhojas, para ello, usaremos una fuente de horno o moldes y colocaremos por este orden rodajas de patata, queso en crema y setas formando capas. Puedes sujetarlo desde ya con un palillo 😜

Ponemos a gratinar en el horno durante unos minutos hasta que se dore y listo!!

Opcional: podemos añadir un poco de nata líquida por encima antes de gratinar en el horno.

Yo lo serví templado y con una reducción improvisada de Pedro Ximénez con un poco de pasta de dátiles 😅 Recordad que para servir, colocamos el mil hojas sobre la rebanada de pan y que lo sujetaremos todo con un palillo, como buen pintxo que es!!