Carrilleras estofadas con verduras

Cortar la carne en tacos de tamaño bocado. Salpimentar.

Poner la olla a fuego medio con un poco de aceite, cuando esté caliente, echar los tacos de carne. Cuando se doren por todos los lados, sacarlos en un plato aparte.

Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Ponerlos en la olla y añadir sal y pimienta. Cocinar ajo picado, cebolla y zanahoria a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Cuando la cebolla esté empezando a dorarae añadir los guisantes congelados.

Pelar las patatas y desgarrarlas en gajos con ayuda de un cuchillo. Añadirlas a la olla con las demás verduras.

Incorporar la salsa de tomate, la hoja de laurel y la cucharada de harina a la olla. Cocinar todo 2 minutos.

Incorporar la carne que teníamos aparte. Añadir el caldo de pollo/carne/verduras hasta cubrir los ingredientes justitos.

Olla a presión: Cerrar la olla y ponerla a fuego alto. Cuando suban las dos anillas, bajar el fuego de forma que no baje ni suba la presión. Cocinar durante 10 minutos. Apartar del fuego y esperar que baje la presión para abrir la olla. Olla normal: Tapar la olla y cocinar durante 1 hora.