Pollo con almendras estilo chino

Cortamos la pechuga en daditos y lo dejamos marinar con la salsa de soja, jengibre y una cucharadita de azúcar durante, al menos, media hora.

Cortamos el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y lo ponemos todo a sofreír con una pizca de sal.

Cuando esté todo hecho al punto que uno desee, yo recomiendo que queden un poco crujientes, añadimos el pollo y cocinamos hasta que esté dorado.

Añadimos las almendras ya tostadas a la mezcla.

Por último, añadimos el caldo de pollo junto a la cucharada de maicena hasta que cubra los ingredientes y dejamos cocer hasta que reduzca y adquiera la consistencia que deseemos. Podemos acompañarlo con un poco de arroz si lo desea.