Arepas

Colocar en un bowl media taza de agua con una pizca de sal, diluir la sal removiendo.

En ese agua vamos poniendo la media taza de harina de maíz, mezclando con las manos para que se diluya, hasta que haya que amasar.

Amasamos hasta obtener la consistencia adecuada (un poco más suave que la plastilina y que se pueda moldear con facilidad). También hay quien dice que es amasar hasta que se deje de pegar a los dedos... Si está muy líquida agregar un poco más de harina, y si está muy seca o dura agregar más agua.

Esa masa la dividimos en dos y hacemos dos bolas. A cada bola le vamos a ir dando forma de arepa (forma de disco). Para eso debemos irnos pasando la bola de una palma de una mano a la otra haciendo una presión ligera hasta el grosor y tamaño que queramos. Yo las hago más bien finas, como de medio centímetro de grosor aproximadamente.

En una plancha o sartén vamos a colocar una cucharadita de aceite, la esparcimos bien por toda la superficie con una servilleta o pusieron de cocina. Encendemos el fuego a medio alto.

Una vez con el aceite un poco caliente colocamos las arepas sobre la plancha y dejamos cocinar durante unos 5-6 minutos, pasado ese tiempo damos la vuelta y cocinamos el mismo tiempo del otro lado hasta que doren bien por ambas caras. (Yo suelo cocinarlas primero tapadas para que cocinen bien por dentro y los últimos minutos las dejo destapadas para que doren).

Retiramos de la plancha y ya están listas para comer. Recién hechas y calentitas es como están buenas! Para abrirlas se abren como si fuera un pan de hamburguesa, de forma que quede una "tapa" arriba y otra abajo.

El relleno es realmente lo que quieras pero algunos rellenos tradicionales son: queso en lonchas, jamón York y similares, pollo hervido con aguacate y cebolla en trocitos, huevos revueltos, carne molida....