

17
Pasta con salsa de alubias blancas (con opción a vegana)
5
(19)
20 min
1914 kcal
Preparación de la receta
1
Cocer la pasta: Coger una olla mediana y poner a hervir 1.5L de agua con sal. Cuando borbotee añadir la pasta, e ir removiendo, el tiempo que indique el paquete (en mi caso 8')

2
Mientras tanto, preparar todos los ingredientes porque se cocina todo muy rápido. 1° Picar pequeñitos los 3 ajos gordos y reservar. 2° Triturar un bote de alubias blancas (con su líquido) y el 1/2 vaso de caldo de verduras. Yo usé una batidora de vaso, pero también se puede hacer con una batidora normal. Hasta que quede una pasta homogénea.


3
En un fuego medio-alto echar los dos puñados de espinacas, en mi caso congeladas, y mover hasta que pierda el agua. Añadir la pasta de judías, el medio vaso de leche (en caso de hacerlo vegano yo he probado con bebida de arroz y queda rico), exprimir con las manos la rodaja de limón y salpimentar.


4
Esperar unos 5 min hasta que adquiera una textura de bechamel (que salgan pequeñas burbujitas) observar el cambio de color.

5
Juntar 2 cazos de salsa con la pasta, previamente escurrida, y servir con un poco de parmesano rallado si se desea (en caso de ser vegano utilizar parmesano especial)


6
Con lo que sobre guardar en un bote para repetir el plato para dos personas (misma cantidad de pasta y cazos)

Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Alubias blancas cocidas
400 gramos (aprox. 1 bote)

Pasta radiatore
300 gramos

Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)

Leche entera de vaca
100 gramos (aprox. ½ vasos)

Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Espinacas ultracongeladas
40 gramos (aprox. 2 puñados)

Queso parmesano
11 gramos (aprox. 1 cucharada)

Limón
10 gramos (aprox. 1 rodaja)

Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)

Pimienta negra
0 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones

Alubias blancas cocidas
400 gramos (aprox. 1 bote)

Pasta radiatore
300 gramos

Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)

Leche entera de vaca
100 gramos (aprox. ½ vasos)

Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Espinacas ultracongeladas
40 gramos (aprox. 2 puñados)

Queso parmesano
11 gramos (aprox. 1 cucharada)

Limón
10 gramos (aprox. 1 rodaja)

Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)

Pimienta negra
0 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
1
Cocer la pasta: Coger una olla mediana y poner a hervir 1.5L de agua con sal. Cuando borbotee añadir la pasta, e ir removiendo, el tiempo que indique el paquete (en mi caso 8')

2
Mientras tanto, preparar todos los ingredientes porque se cocina todo muy rápido. 1° Picar pequeñitos los 3 ajos gordos y reservar. 2° Triturar un bote de alubias blancas (con su líquido) y el 1/2 vaso de caldo de verduras. Yo usé una batidora de vaso, pero también se puede hacer con una batidora normal. Hasta que quede una pasta homogénea.


3
En un fuego medio-alto echar los dos puñados de espinacas, en mi caso congeladas, y mover hasta que pierda el agua. Añadir la pasta de judías, el medio vaso de leche (en caso de hacerlo vegano yo he probado con bebida de arroz y queda rico), exprimir con las manos la rodaja de limón y salpimentar.


4
Esperar unos 5 min hasta que adquiera una textura de bechamel (que salgan pequeñas burbujitas) observar el cambio de color.

5
Juntar 2 cazos de salsa con la pasta, previamente escurrida, y servir con un poco de parmesano rallado si se desea (en caso de ser vegano utilizar parmesano especial)


6
Con lo que sobre guardar en un bote para repetir el plato para dos personas (misma cantidad de pasta y cazos)

Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Proteínas
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Sal
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