GALLETAS DE ALGARROBA

Hidratamos los dátiles en agua hirviendo durante 10 min.

Trituramos las almendras (no buscamos conseguir una crema, solo triturarlas hasta que queden trozos bien pequeños), y las mezclamos con la algarroba en polvo, la canela, la sal y una cucharadita de piel de naranja.

Añadimos los dátiles a la mezcla y seguimos triturando hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos el AOVE y trituramos unos segundos más, esta vez solo para que quede mezclado.

Formamos las galletas y las horneamos durante unos 10 min a 180° con aire (con el horno precalentado)