NASI GORENG (Receta Indonesia)

Antes de nada comentarte que necesitarás otros ingredientes que no me dejaba añadir y que podrás encontrar fácilmente en la página de El Cocinista: Kecap Manis, salsa de Ostras (suele haber en Mercadona), pasta de camarón o pasta de gambas, y cortezas de gamba (En Mercadona y Carrefour hay) Y si queréis añadir carne podéis usar pollo. La receta es para dos personas.

Primero vamos a preparar el arroz. Si no tenéis arrocera, haced lo siguiente para que os quede lo más similar posible al arroz que usan allí. Cogemos los 100g de arroz y los lavamos para que suele un poco de almidón. Con una o dos veces es suficiente. Lo metemos en la olla y echamos el mismo peso de agua. Es decirl 100g o lo que es lo mismo, 100ml. Le ponemos una tapa (qué deje salir el vapor) y lo calentamos 2 minutos a fuego fuerte, 13 minutos a fuego bajo y luego apagamos y dejamos reposar 10 minutos.

Podéis ver cómo cocino el plato en nuestro canal de YouTube The Walking Travel.

Para la preparación del plato os recomiendo que lo hagáis por persona. Es decir, si para dos, primero salteamos un plato y luego el otro para que no se apelmace. Si tenéis salten de Wok es ideal para este plato. En caso de que la vayáis a hacer con Pollo, echamos el aceite vegetal. Puede ser de sésamo o aceite de girasol. No uséis aceite de oliva porque le da un sabor muy específico que cambiaría el sabor de nuestro plato tradicional.

Añadimos cachitos de pollo al gusto (30-40g por cada 50g de arroz está bien) y cuando no haya ningún cacho crudo echamos las cebollas y el ajo picados. Y echamos chile rojo o Cayena al gusto. Esto último sólo si te gusta el picante.

Cuando empiece a dorar echamos un poco de pasta de camarón. Yo lo echo a ojo, pero con la punta de una cucharita es suficiente.

Echamos la zanahoria también cortadita en trozos pequeños y un minuto después la Col y el repollo también troceado.

Echamos un par de cucharadas pequeñas de Kecap Manis y salteamos bien.

Echamos la porción de arroz para una persona (que debe haber reposado con la tapa puesta 10 minutos) y echamos también una cucharada no muy llena de salsa de ostras y salsa Sriracha al gusto, ya que es picante. Yo le pongo una cucharada llena.

Salteamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

Para emplatar, colocamos el arroz que previamente hemos puesto en un molde para que le de forma. Freímos un huevo (o lo podemos hacer a la plancha) y lo colocaremos encima del arroz. En el lateral colocaremos unas rodajas de tomate y de pepino. Y colocaremos tres o cuatro cortezas de gamba. ¡Y a disfrutar!