178
COLIRROZ CON BOLOÑESA VEGANA
4.6
(189)
40 min
0 kcal
mariinna_p
Preparación de la receta
1
Ponemos la soja texturizada a remojo 15min.
2
Lavamos la coliflor y la secamos, es muy importante que quede bien seca para que al rayarla quede con textura de arroz.
3
Ponemos un poquito de aceite en la sartén con el diente de ajo picadito y rehogamos la coliflor con un poco de pimentón dulce.
4
Vamos picando finito el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar en otra sartén con aceite, sal y las especias a vuestro gusto, yo le suelo poner orégano, tomillo y un poquito de pimienta negra molida. En esta ocasión le añadido también anacardos pero podéis usar el fruto seco que os guste o prescindir de él.
5
Añadimos las cucharadas de tomate, la soja texturizada y el agua (o caldo de verdura) y dejamos reducir. Prueba y corrige sal o especias al gusto.
6
Cuando está todo bien cocinado montamos nuestro plato: yo utilicé un aro y coloqué de base el colirroz y por encima la salsa boloñesa con un poco de perejil picadito.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Coliflor
200 gramos (aprox. 1 ración)
Agua del grifo
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Soja texturizada
40 gramos (aprox. 1 ración)
Anacardos crudos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Orégano
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 ración)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Coliflor
200 gramos (aprox. 1 ración)
Agua del grifo
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Soja texturizada
40 gramos (aprox. 1 ración)
Anacardos crudos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Orégano
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 ración)
1
Ponemos la soja texturizada a remojo 15min.
2
Lavamos la coliflor y la secamos, es muy importante que quede bien seca para que al rayarla quede con textura de arroz.
3
Ponemos un poquito de aceite en la sartén con el diente de ajo picadito y rehogamos la coliflor con un poco de pimentón dulce.
4
Vamos picando finito el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar en otra sartén con aceite, sal y las especias a vuestro gusto, yo le suelo poner orégano, tomillo y un poquito de pimienta negra molida. En esta ocasión le añadido también anacardos pero podéis usar el fruto seco que os guste o prescindir de él.
5
Añadimos las cucharadas de tomate, la soja texturizada y el agua (o caldo de verdura) y dejamos reducir. Prueba y corrige sal o especias al gusto.
6
Cuando está todo bien cocinado montamos nuestro plato: yo utilicé un aro y coloqué de base el colirroz y por encima la salsa boloñesa con un poco de perejil picadito.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Sal
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