Couscous con calabaza

Por un lado, asar la calabaza junto con los dientes de ajo, para ello usaremos una fuente de cristal en la que pondremos la calabaza cortada en dados junto con los ajos enteros sin pelar. Añadimos una cucharada de Aove y sal pimentamos al gusto. A continuación horneamos durante unos 20 min a 200 grados

En un cuenco ponemos el couscous y añadimos agua hirviendo de forma que cubra el grano de couscous, tapamos para que no se escape el vapor y dejamos reposar unos minutos mientras hacemos el siguiente paso

Por otro lado, pochamos la cebolla junto con el calabacín en una sartén amplia. Una vez listo, añadimos la calabaza, el couscous, las pasas y las almendras cortadas. Removemos y especiamos. Recuerda que las cantidades de cada especia la puedes cambiar y modificar al gusto. Por último, cuando el plato se ha enfriado, añadir el tomate cortado.