Empanada de verduras al estilo indio 🥰

Para la masa, en un bol añadimos la harina, el agua, una cucharadita de sal y otra de aceite. Amasamos y dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

En una olla con una cucharadita de aceite pochamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, los guisantes y las patatas y añadimos un vaso de agua.

Cuando las verduras estén hechas y el agua reducida, calentamos un poco un vaso de leche y diluimos una cucharadita de maizena.

Incorporamos la mezcla a las verduras junto con una cucharadita de sal y las especias.

Dejamos que el relleno espese y reduzca unos 15 minutos a fuego medio.

En un papel de horno enharinado, excedemos la masa y colocamos el relleno. Yo he hecho una grande pero también se pueden hacer varias pequeñas.

Cerramos los bordes muy bien y hacemos unas pequeñas incisiones en la parte superior para que el calor pase.

Por último horneamos la empanada a 200° durante media hora o hasta que la masa quede dorada.