Paella vegana con Heura

Lavar, trocear y sofreír el pimiento con el ajo. Hacer lo mismo con las judías verdes. Todo a fuego medio-alto.

En la sartén, hacer hueco y dorar la heura unos minutos, y reservarla en un plato.

Añadir las alcachofas y dorarlas un poco. Ponemos tomate rallado y el pimentón dulce, lo mezclamos con las verduras y rápidamente vertemos el caldo de verduras.

Llevamos a ebullición. Yo no añado sal, ya que el caldo suele tener suficiente, pero puedes echar una poca al gusto.

Una vez empieza a hervir, añadimos el arroz, y bajamos el fuego a media potencia. Removemos de vez en cuando para que se integre bien hasta que vemos que se va secando. Cuando ya no se vea caldo, podemos bajar el fuego y cubrir el arroz con una tapa para hacer el “socarraet”.

Disfrutar con amigos y familia ✨