Galletas de cacahuete y almendra (sin harina y sin azúcar ni edulcorantes)

Pre calentamos el horno por 10 minutos a 180°. Batimos el huevo en un bol y incluimos las cucharadas de crema de cacahuete y crema de almendra y la cucharadita de pasta de dátil mezclamos y posteriormente añadimos la cucharadita de esencia de vainilla. Como vi que estaban un poco pastosas de añadir una pequeña cucharadita de aceite de coco para suavizar. Cuando ya tenga consistencia y esté todo bien mezclado con dos cucharas hacemos bolitas y lo ponemos en una bandeja de horno con un poquito de aceite en la base del papel de la bandeja para que no se peguen.

HORNO 180• 10 min. Las mías estaban en 10 minutos, ve comprobando con tu horno. OPCIONAL: Les puse un poquito de crema de cacahuete y por encima espolvoreé coco rallado y cacao en polvo.