Croquetas de puchero

Lo primero cortar el pollo con cuchillo chiquitito, la cantidad más o menos un plato normal, yo le echo también un poco de zanahoria y garbanzos y los Machado con un tenedor

Picar 1 cebolla muy chiquitito, echamos 2 cucharas de aceite de oliva en una sartén y sofreimos 5 min más o menos

Ahora, echamos las 4 cucharadas colmadas de harina de espelta y removemos para que se cocine, se quedará como a pegotes,unos minutos y echamos el pollo y movemos e integramos todo

Ahora echamos la leche y movemos y después echamos el caldo del puchero, yo cojo un vaso de 500ml, cuelo el caldo y lleno ese vaso y de leche es como medio vasito más chico, unos 125ml, más o menos, yo lo hago a ojo

Ahora echo pimienta, sal, y nuez moscada, a ojo, y hierba buena y empiezo a menear lo Más o menos 20min, hasta que la masa se vea más compacta y se despegue de los lados

Pongo la masa en un plato, dejó que se enfríe un poco, pongo papel film que quede pegado a la masa y lo meto en la nevera hasta al día siguiente

Hago las croquetas, y las paso por huevo y después por pan rayado y las frío en aove caliente girandolas para que se hagan por todos lados, dejar enfriar, a mi me gustan más frías, se nota más el sabor y a disfrutar!