Carrillada en salsa

Picamos los ajos, la cebolla, el puerrro, los dos pimientos y una zanahoria, la otra la reservaremos cortadas a rodajas. Sofreimos en un chorreón de aove a fuego bajo. Si es necesario se le puede echar un poco de agua.

Una vez sofrito, pasamos todo a un vaso batidor y lo trituramos todo muy bien. Limpiamos las carrilleras y cortamos en dados (tamaño al gusto). Ponemos las verduras trituradas en la olla y añadimos la carrillera, la zanahoria a rodajas, el vaso de vino y el vaso de caldo. Salpimentamos y cerramos la olla. En mi caso era una olla express lo cual a tardado 45 min a fuego medio. En caso de una olla normal debe dejarse entre 2 y 3 horas, en cuanto la carne se deshaga estara lista.