Tortilla de patatas con perejil

Pelamos, lavamos y cortamos las papas.

Pelamos y cortamos en cubitos la cebolla.

Ponemos las papas a freír AOVE hasta que estén un poco blandas.

Caramelizamos la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos la cebolla con las papas, le echamos los huevos batidos con una pizca de sal y mezclamos hasta que tenga una consistencia homogénea.

Cortamos perejil fresco y lo echamos en la mezcla.

Echamos la mezcla en el sartén. Dejar cocinar al gusto y dar la vuelta.

Sacamos la tortilla de la sartén y dejamos reposar unos minutos.

A disfrutar!