34
Crema de marisco
5
(36)
0 kcal
zero.cheatmeal
Preparación de la receta
1
Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
2
Cocer las colas de langostino en agua salada durante 2'.
3
Pelar y picar los ajos, el puerro y las zanahorias y rehogar en una sartén pincelada en aove. Añadir las gambas peladas y las cabezas de los langostinos. Añadir las hebras de azafrán molidas con un poco de agua caliente, y dejar pochar todo 1'.
4
Verter el brandy y flambear.
5
Añadir la salsa de tomate y dejar cocinar 3' más.
6
Echar el dinero y dejar hervir durante 30'.
7
Pasado este tiempo triturar bien con un robot de cocina.
8
Añadir la leche evaporada y llevar a ebullición.
9
Servir con las colas de langostino.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Fumet natural de marisco y pescado
1000 gramos
Gambas
250 gramos
Langostino
250 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Leche evaporada
100 gramos
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Brandy
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cebollino
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azafrán
4 gramos (aprox. 4 unidades)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Fumet natural de marisco y pescado
1000 gramos
Gambas
250 gramos
Langostino
250 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Leche evaporada
100 gramos
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Brandy
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Cebollino
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azafrán
4 gramos (aprox. 4 unidades)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
2
Cocer las colas de langostino en agua salada durante 2'.
3
Pelar y picar los ajos, el puerro y las zanahorias y rehogar en una sartén pincelada en aove. Añadir las gambas peladas y las cabezas de los langostinos. Añadir las hebras de azafrán molidas con un poco de agua caliente, y dejar pochar todo 1'.
4
Verter el brandy y flambear.
5
Añadir la salsa de tomate y dejar cocinar 3' más.
6
Echar el dinero y dejar hervir durante 30'.
7
Pasado este tiempo triturar bien con un robot de cocina.
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Añadir la leche evaporada y llevar a ebullición.
9
Servir con las colas de langostino.
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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