Merluza con calabacín y salsa de zanahoria

Pelamos la zanahoria y la cebolla. Las cortamos a daditos y lo incorporamos a una sartén con un poco de AOVE

Una vez esté doradito podemos añadir agua o bien caldo si lo preferimos

Mientras se hace la verdura, pelamos y cortamos el calabacín en finas lonchas

Envolvemos la merluza con las lonchas de calabacín pudiendo incorporar si se quisiera lonchas de zanahoria y cebolla

Metemos al horno hasta q la merluza esté hecha, el calabacín se hace al mismo tiempo que la merluza al ser en tiras muy finas

Mientras se hornea la merluza envuelta de calabacín, trituramos la salsa de zanahoria

Ya podemos disfrutar esta riquísima merluza !