Tarta vegana con crema de cacahuete

Para la base trituramos los copos de avena, dos dátiles, el cacao, una cucharada de crema de cacahuete, la cucharada de harina de almendras y un puñado de nueces, después extendemos por la base de nuestro recipiente que utilicemos mejor desmoldable, introducimos en el congelador mientras hacemos el relleno.

Para el relleno dejaremos los anacardos en remojo cuatro horas y los tres dátiles que nos quedan, después haremos una crema con ambas cosas. Batimos la parte sólida de la leche de coco después añadimos la crema de anacardos y dátiles. Ponemos a cocer la parte líquida de la leche, ponemos el Agar agar a hervir durante dos minutos, después vamos incorporando a la otra mezcla poco a poco y por último la cucharadita de esencia de vainilla. Lo ponemos en el molde y a la nevera mínimo ocho horas.

Por último decora a tu gusto la verdad que la crema de cacahuete y los cacahuetes le dan un toque genial.