Albóndigas en salsa

Troceamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los dos dientes de ajo y los doramos con un poco de AOVE unos 5 minutos a fuego bajo en una cazuela.

Añadimos el caldo de carne (es posible que tengamos que poner luego algo más, según se reduzca la salsa). Podemos echar un chorrito de vino tinto y pimienta (y sal si lo vemos necesario).

Dejamos las verduras haciéndose hasta que esté todo hecho y con un color marroncito. Pasamos todo por la batidora. Si nos queda muy líquido, podemos echar un poco de harina para engordar la salsa y si nos queda demasiado espeso, un poco más de caldo de carne.

Mientras se hacen las verduras, salpimentamos la carne con sal, pimienta, ajo y perejil en polvo, y hacemos la forma de las albóndigas, y las enharinamos.

Ponemos muy poco AOVE en una sartén y las vamos haciendo a fuego bajo. Yo no las hago del todo, ya que me gusta terminarlas de hacer en su salsa. Mientras, cocemos en un cazo aparte la patata.

Ponemos las albóndigas y la patata troceada en la salsa y dejamos a fuego bajo durante 5-10 minutos. Y ¡listo para comer!