Conejo en salsa con champiñones

Lavamos y doramos en una sartén los champiñones, reservamos.

Lavamos ,troceamos y salpimentamos el conejo. Lo doramos en una cazuela con aceite de oliva y reservamos

En la misma cazuela echamos troceado la cebolla,el pimiento verde y el rojo ,los dientes de ajo,la zanahoria pelada y troceada ,y los dos clavos A los 10 minutos echamos los 2 tomates pelados y troceados

Dejamos pochar a fuego lento unos 10 minutos, después sacamos los clavos. Añadimos el brandy y dejamos 10 m que se evapore el alcohol. Incorporamos el agua y sal. Dejamos unos 10m más Si queda seco echar más agua dependiendo de la cantidad y de cómo de espesa queramos la salsa.

Pasamos por la batidora toda la salsa y la volvemos a poner en la cazuela junto con el conejo y los champiñones, y dejamos unos 30 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.