10
Alubias con verduras al pesto
3
(11)
0 kcal
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Preparación de la receta
1
Para preparar las alubias: dejar en remojo unas 12 horas y cocinarlas durante 25 minutos en la olla exprés junto con agua (debe cubrir las alubias), un chorro de aceite y la hoja de laurel.
2
Triturar las shojas de albahaca con el aceite de oliva y los piñones hasta conseguir la salsa pesto. Como las cantidades son pequeñas, aconsejo usar el mortero ya que la batidora no coje muy bien.
3
Mientras se cocinan las alubias, cortar las verduras en tacos pequeños y cocinar con un poco de aceite lentamente a fuego bajo. Cuando estén casi hechas, añadir la cebolla y ajo en polvo.
4
Finalmente, mezclar las alubias con la salsa y volcar encima de estas las verduras. Disfrutar! 😋
Ingredientes
1 ración
1 ración
Alubias blancas
180 gramos (aprox. 1 vaso)
Calabacín
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Berenjena
60 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
19 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Piñones
10 gramos (aprox. ½ puñados)
Albahaca
6 gramos (aprox. 6 hojas)
Laurel
5 gramos
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Alubias blancas
180 gramos (aprox. 1 vaso)
Calabacín
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Berenjena
60 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
19 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Piñones
10 gramos (aprox. ½ puñados)
Albahaca
6 gramos (aprox. 6 hojas)
Laurel
5 gramos
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Para preparar las alubias: dejar en remojo unas 12 horas y cocinarlas durante 25 minutos en la olla exprés junto con agua (debe cubrir las alubias), un chorro de aceite y la hoja de laurel.
2
Triturar las shojas de albahaca con el aceite de oliva y los piñones hasta conseguir la salsa pesto. Como las cantidades son pequeñas, aconsejo usar el mortero ya que la batidora no coje muy bien.
3
Mientras se cocinan las alubias, cortar las verduras en tacos pequeños y cocinar con un poco de aceite lentamente a fuego bajo. Cuando estén casi hechas, añadir la cebolla y ajo en polvo.
4
Finalmente, mezclar las alubias con la salsa y volcar encima de estas las verduras. Disfrutar! 😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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