Tortilla esponjosa de verdura

Pelamos y picamos la cebolla con la trituradora. La metemos en la sartén con un poquito de aceite

Hacemos lo mismo con la zanahoria y la añadimos en la sartén junto con la cebolla

Lavamos, pelamos y picamos el brocoli (no demasiado, que quede granulado y suelto pero que no se haga puré). Y añadimos en la sartén Cocinamos todo durante 10 min

Cuando esté todo doradito, batimos los huevos y lo mezclamos. Salpimentamos al gusto

Vertemos en la sartén y esperamos que se cuaje unos 8 minutos. Le damos la vuelta y terminamos de hacer la tortilla. Y lista para comer.