Zurrapa de lomo sana y saludable 🍞

(⚠️ NO HAGÁIS CASO A LOS GRAMOS) Ponemos en la olla express aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla pelada y en trozos, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar, a los que les damos un golpe con el cuchillo. Cocinamos unos minutos e incorporamos la carne.

Añadimos el vino y el agua. Tapamos la olla y dejamos que se cocine unos 20 o 25 minutos. Dejamos que se enfríe la carne y trituramos las verduras hasta conseguir una salsa espesa y homogénea (si queda muy líquida poner un poco de harina disuelta en un poco de agua y cocinar)

En una sartén alta o olla ponemos un poco de aceite e incorporamos el pimentón y movemos para evitar que se queme, rápido añadimos la salsa, a continuación incorporamos el orégano y unas gotitas de vinagre y por último la carne deshilachada, removemos y vamos probando hasta conseguir el punto que nos gusta.

Cuando este lista meter en un recipiente y dejar en el frígorifico hasta el día siguiente para que espese. Untar en el pan reciente tostado y a disfrutar 😋