Cocido andaluz

Pones a calentar agua y cuando empiece a hervir, lo apagas y echas los huesos blancos durante 5 minutos para quitarle el exceso de sal

Pones a calentar la olla y le echas los garbanzos, los huesos blancos, la carcasa y el hueso de jamón y lo dejas hacer durante 1.30h tapado

Mientras pelar y trocear las zanahorias y las patatas y reservar.

Cuando haya pasado la 1.30h, añadimos los muslos de pavo y las verduras. Y lo dejamos hacer durante 45 min.

Cuando hayan pasado los 45 min apagamos , sacamos las carcasa y los huesos , pero no los muslos de pavo . Echamos los fideos dejamos reposar durante 15 min.

Nota 1: si usas la olla rápida la hora y media serían 20/30min.

Nota 2: si se evapora el agua mucho, añadirle un vaso más.

Nota 3: yo he utilizaso un jamoncito de pavo que venden congelado en el mercadona que es bastante grande