Carne vegana casera y sin gluten

Precalentamos el horno a 180°.

Colocamos las nueces en una licuadora o batidora, y trituramos hasta obtener un polvo grueso. Lo ponemos en un bol y lo dejamos aparte.

❗Las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador hasta por unos días; para volver a utilizarlas, basta con volver a calentar las rebanadas en una sartén seca o en el horno

Calentamos el aceite en una sartén y agregamos la cebolla picadita y los 4 dientes de ajo picados, durante unos 5 minutos hasta que esté todo cocinado.

Agregamos ahora a la sartén y cocinamos más o menos unos 10 minutos hasta que se haya liberado y evaporado de toda el agua de los champiñones (no pongas una tapa, de lo contrario el agua no se evaporará)  Es muy importante que el agua de los champiñones desaparezca por completo para que la carne no quede húmeda.

Agregamos la cebolla cocida, el ajo y los champiñones donde trituramos que las nueces (no es necesario lavarlo) con todos los demás ingredientes.

Y paramos hasta que veamos que tenemos una mezcla con buena textura.

Ponemos esta mezcla a un tazón con las nueces molidas y mezclamos bien

Pasamos la mezcla ya bien mezclada a un molde de pan forrado con papel de hornear engrasado con un poco de aceite de oliva.

Horneamos en el horno durante 45 minutos, hasta que esté firme al tacto y la parte superior esté ligeramente agrietada.

Dejamos enfriar un poco antes de sacar del molde y cortar. ¡Y listo! ❤