Pupusas salvadoreñas

Primero prepararemos el salteado del relleno, y luego la masa... ¡¡Vamos a por ellas!!😊❤️ 1° Salteado: picamos la cebolla y los espárragos trigueros pequeños a gusto, y los salteamos en una sartén con un poco de AOVE y sal a gusto. *mientras se saltea el relleno, podemos ir haciendo la masa(es super fácil y rápido).

2° Masa: ponemos en un bowl o plato hondo, la taza y media de harina (de maíz precocinada tipo "pan") y le vamos echando agua y amasando, hasta que quede suave al tacto y sin grumos. La vamos separando en bolas.

Una vez están hecho el salteado, lo ponemos en un bowl, y le echamos el queso, y hacemos una masa de relleno, y lo separamos en "bolas" con una cuchara. *Cada bola de relleno será aprox. 2/3 partes de las de harina de maíz. Entonces cogemos cada bola de harina, y la ponemos en la palma de la mano, y vamos haciendo un "huequito" en ella, donde pondremos la bola de relleno. Una vez tenemos ambas cosas, vamos cerrando la bola de masa rellena por arriba, y cortamos con los dedos lo que sobre, que servirá para otras pupusas. Nos quedamos con la bola rellena y cerrada en la mano.

Ponemos una plancha o sartén (yo uso sartén de hierro) a fuego medio. No hace falta poner aceite. Con la bola rellena, nos untamos un poco de AOVE en las palmas de las manos, y vamos aplastando poco a poco(dando forma), y girando las palmas, de forma que quede la bola aplastada como una especie de torta. Nada más hacer la torta, la ponemos en la plancha/sartén precalentada. Les iremos dando la vuelta a los 10-15min aprox. y se verá el aspecto como de la imagen.(se puede dejar tostar a gusto, tranquilos que no se secan).

Una vez estén hechas por ambas partes, las pondremos en una superficie plana preferiblemente(un plato vale), y no pondremos otras pupusas encima hasta que se enfríen, porque al estar calientes y rellenas, las de abajo podrían explotar.

Es mejor comerlas calentitas y recién hechas, pero se pueden guardar una vez frías, en la nevera para hasta dos días después, o congelarlas por separado, y sacarlas unas horas antes de comerlas para que se descongelen, y calentarlas al microondas. Si sobra relleno, podemos hacer más masa, o si sobra masa también podemos hacer tortillas sin rellenar(pan de maíz 100%). Puedes comerlas para desayunar, merendar... o también te puedes comer una como primer o segundo plato de otra comida.