Judías pintas con arroz

Sofreír el arroz con una cucharada de AOVE y añadir 1 cebolla y las 3 zanahorias y cocer con agua y sal (10' aprox).

Apartar la cebolla y zanahorias cocidas del arroz y triturar con la batidora y un poco de agua.

Aparte, picar la otra cebolla y sofreírla en un par de cucharadas de aceite añadiendo el pimentón dulce y sal.

Lavar y enjuagar las alubias de bote, y añadir al sofrito junto con el arroz y el caldo de cebolla y zanahoria y la soja texturizada previamwnte hidratada.

Dejar hervir la mezcla, removiendo durante unos minutos para que se integre y coja sabor unas cosas de las otras.

Comprobar punto de sal y espesor del guiso al gusto. Añadir sal y/o agua si necesario.

Jalaaaaaarselo