Cazuela emperador con marisco

*No hacer caso a las cantidades, yo he puesto una rodaja de emperador fresco por persona y 1 gambón y 1 cigala por persona

Primero vamos a salpimentar las rodajas de emperador y ponerlas en una sartén vuelta y vuelta

Mientras, podemos ir picando la cebolla, pimiento y zanahoria, los ajos se los he echado enteros y machacados

Sacar y reservar el pescado y echar las cigalas y gambones en la misma sartén, y reservar

Poner la verdura picadita en la misma sartén y una hoja de laurel

Cuando esté todo pochadito se le echa un vaso de vino y dejar que reduzca el alcohol

Añadir el pescado y el marisco que hemos apartado a la verdura

Echar el caldo de pescado hasta que cubra (yo lo he hecho casero pero se puede utilizar de cartón)

Dejar que hierva, añadir las almejas los 10 últimos min para que se abran y echar perejil