Cabrito al horno 🐐

Cortamos la cebolla en corte juliana, el pimiento rojo y verde y colocamos todo en la fuente del horno (previamente hemos impregnado el horno con una película de aceite muy finita para no quemar la cebolla) picamos el ajo y lo añadimos junto con el laurel por toda la fuente y por último la patata cortada en rodajas, le echamos un chorrito de aceite por encima de toda la mezcla y dejamos a un lado

Mezclamos el ron con el agua en una jarra grande (3 partes de agua y una de ron) impregnamos el cabrito y lo dejamos en un sitio fresco unas dos horas aproximadamente

Calentamos el horno a unos 200 grados aprox (depende del horno) añadimos el resto de la mezcla del ron y el agua y metemos la bandeja por un lado 45 minutos aproximadamente con el cabrito por un lado (yo le doy algún corte, ya que sino es complicado que se haga por dentro y quede tierno) repetimos la operación por el otro lado. OJO! Cuando vayamos a dar la vuelta al cabrito movemos l mezcla de la patata con la cebolla etc para que se haga por todos los lados y no se queme

Vamos vigilando la salsa y si nos quedamos sin salsa mientras se asa le vamos añadiendo poquito a poco por encima ya que sino quedará muy reseco. Al sacarlo lo adornamos con un pimiento rojo y listo para comer 😁😁