Granola fácil de frutos rojos

Preparamos pasta de dátil: ponemos los dátiles en remojo durante 15 min con unos 400ml de agua. Pasado ese tiempo los trituramos con la mitad de la misma agua hasta que quede una pasta homogénea.

En un bol amplio incorporamos el aceite de coco fundido con la pasta de dátil hasta que se integre bien todo.

Añadimos los copos de avena, los frutos secos, el coco rallado y el mijo y mezclamos.

Finalmente añadimos las moras o cualquier otra fruta que os guste y horneamos esparciendo la mezcla sobre un papel vegetal en la bandeja del horno unos 30 min a 170C removiendo cada 10 min hasta que esté doradita.

Sustituciones: - Pasta de dátiles por 80g de compota de manzana o 1 plátano machacado - Frutos secos los que más os gusten - Moras por cualquier otra fruta (frambuesas, arándanos, pasas...) Guardar en bote hermético hasta 30 días.