Caldo gallego

La noche anterior pon a desalar la carne, yo usé codillo salado (medio), pero se puede usar solana, lacón, uña…. Lo que os guste

En una olla con abundante agua pon a cocer la carne

Como mis habas eran frescas, las tuve que escaldar, y cuando soltaron la “espuma” las retiré

Cuando la carne esté más o menos hecha, se añaden los grelos (previamente escaldados para quitar el verdor), las habas, el chorizo y las patatas cortadas. Echar sal al gusto

Dejarlo unos 45 minutos. Cuando esté listo, se retira la carne y el chorizo a un plato para que cada uno lo coja de acompañamiento como quiera. Se sirve el caldo (con el agua mas o menos escurrida según el gusto de cada uno) y se trocea chorizo y carne al gusto en su plato.