Natillas de plátano sin azúcar

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas dejándolos en un bol

Ponemos las cuatro tazas de leche en una olla (que quede por la mitad de la olla, no hace falta que sea grande la olla) a hervir.

Mientras la leche está hirviendo, separamos las yema del huevo de la clara y la juntamos en el bol con los plátanos ya en rodajas.

Cuando la leche ya está hirviendo apagamos el fuego y la dejamos reposar unos 3 minutos.

Con una batidora batimos el plátano con la yema de huevo. Acto seguido añadiremos una cucharada de maizena a la mezcla de plátano.

Encendemos el fuego de la olla con la leche de nuevo.

Cuando esté encendido de nuevo, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de plátano, yema de huevo y harina maizena que tenemos ya batida.

Remover a fuego medio alto para que la mezcla vaya quedando espesa (en el caso de que tarde mucho podréis añadir otra curada de harina maizena, pero remover bien para que no queden grumos). Cuando esté ya espesa, apagamos el fuego.

Añadimos nuestras natillas a moldes tipo los de flan, o cualquier otro molde que tengáis en casa, y listo. Unas natillas saludables para disfrutar!!!