🥥Dhal de lentejas rojas🍛

Pochar a fuego medio alto con AOVE en una olla media cebolla y un diente de ajo picado. Echar sal al gusto.

Picar el resto de verduritas y añadir a la olla, remover bien

Cuando la verdura empiece a ponerse blandura, echar las espinacas.

Pasar por agua las lentejas hasta que salga limpia, y echarla al guiso (no necesitan remojo previo). Remover bien.

Añadir la leche de coco y un vasito de agua y subir el fuego al máximo, cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio bajo y dejar que se cuezan lentamente. Añadir la curcuma y el curry al gusto. Si chupa demasiado, ir añadiendo agua poco a poco.