Ensaladilla de siempre, la de las abuelas.

Pelar y cortar en trozos medianos las papas y ponerlas a guisar con una zanahoria y sal. Mientras se hacen, guisamos tres huevos.

Mientras se hacen los huevos y las papas, podemos ir picando la cebolla, el atún, las aceitunas y los pimientos de morrón. Todo muy pequeñito para que se reparta bien.

Cuando estén duros los huevos, los picamos y los añadimos a la mezcla anterior. Pincharemos las papas para asegurarnos de que estén hechas y las dejaremos un poco más en el agua para que al escachar sea más fácil. La zanahoria que le habíamos añadido la picaremos y la añadiremos con todo lo demas.

Mezclamos bien todo con las papitas escachadas, se nos quedará todo como un puré y para suavizarlo todo qué mejor que una mayonesa casera? Trucos: el huevo que utilizamos para la mayonesa debe estar a temperatura ambiente.

Lo mezclo todo con la mayonesa (he utilizado un huevo y 200ml de aceite) no olvidar añadir limón o vinagre para que nos dure más. Y fin!!

Un truquito de mi madre: queda muy muy muy muy rica si pochamos la cebolla. 💙