Pollo al curry con kale y patatas

Engrasa el pollo con una cucharada de aceite y una de cúrcuma y déjalo marinar 30 minutos como mínimo.

Fríe el pollo a fuego fuerte ( la marinada debe contener suficiente aceite para que se pueda freír el pollo) 4-5 minutos, hasta que esté dorado y reserva.

Calienta a fuego medio una cucharada de aceite y fríe la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre unos 10 minutos. Añade el curry y una cucharada de cúrcuma y cocina 2 minutos más.

Añade el tomate troceado y cocina 2 minutos. Incorpora el caldo, la leche de coco, el cardamomo y la rama de canela y deja que cueza a fuego lento de 40 a 50 comprobando que no quede seco.

Añade la col y cuece 5 minutos más. Cuando el curry esté espeso añade el pollo y el cilantro y cocina hasta que el pollo esté listo.

Pela las patatas y córtalas en cuadrados pequeños. Hiérvelas en agua con una cucharada de cúrcuma unos 5 minutos. Después ásalas hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorear el perejil sobre las patatas.

Sirve el pollo junto a las patatas bien caliente!!