Ropa vieja de pescado (receta de mi abuela)

Picamos la cebolla, el pimiento, el ajo , el tomate y las papas y reservamos.

Cogemos el bacalao (yo uso fogonero pero no aparece en la aplicación), lo cortamos.en tacos, salpimentamos y lo doramos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.

Añadimos toda la verdura picada en un caldero con aceite y la sofreímos. Cuando este pochada (10 minutos aprox.) añadimos las papas cortadas en dados, 2 vasos de agua, sal, tomillo, una hoja de laurel, pimentón y un poco de colorante. Dejamos que hierva durante 10 minutos.

Se añade los garbanzos y el bacalao y dejamos otros 5 minutos. Justo antes de apagar el fuego, añade un chorrito de vinagre. Dejar reposar 20 minutos y listo!