Puré irlandés 🥔🇮🇪💚

Lavar y cocer las patatas ( 20 min. aprox en un cazo con agua y sal) o en el microondas pinchar con tenedor y calentar unos 6 min. por cada lado encima del plato. Pelar y trocear. Lavar, pelar y cortar el calabacín en rodajas del mismo grosor meter en un tupper de cristal con un poco de aceite en el micro y calentar a máx. potencia unos 10 min.

Chafar la patata y el calabacín en un bol grande y reservar.

Llevar a ebullición en un cazo las cebolletas (la parte blanca) junto con la leche y la mantequilla, apagar el fuego y tapar. Dejar reposar 5 min. y verter en el bol anterior. Mezclar todo hasta conseguir la textura deseada.

Salpimentar al gusto antes de emplatar y decorar con un poco de la parte verde de la cebolleta.