Hamburguesas japonesas

Echar el panko rallado en un cuenco, añadir la leche y dejar que se infle 10 minutos.

Poner la carne de ternera y de cerdo en un bol, añadimos la cebolleta picada, el huevo, el wasabi y el panko inflado. Mezclamos.

Hacer 8 hamburguesas y guardarlas en la nevera 30 minutos al menos para que cojan consistencia. Las hacemos gruesas y no muy grandes.

Antes de cocinarlas las dejamos un rato para que adquieran la temperatura ambiente.

Doramos las hamburguesas en la sartén con un poco de aceite (no las hacemos del todo, solo unos 5 minutos)

Cuando estén doradas las sacamos y las metemos en el horno 10 minutos más. El horno a 200 grados ya precalentado.

Con este proceso lo que conseguimos es que por fuera estén crujientes y por dentro jugosisimas.

Emplatar y acompañar de salsa teriyaki.