HUEVOS RELLENOS ULTRA HEALTHY 🥚🥚

Cocer los huevos 10 minutos.

Mientras tanto, meter la mitad de un calabacín pelado en el microondas dos minutos tapado para ablandarlo. Yo lo he tapado con film transparente. Lo utilizaremos para la bechamel.

Batir el calabacín con la leche de avena y el queso fresco (yo he usado un cuarto de la tarrina grande). Se puede salpimentar o añadir las especias que se quiera, yo he puesto una pizca de mostaza en polvo. Reservar.

Cuando los huevos estén cocidos, cortar con cuidado por la mitad y retirar la yema, la usaremos para el relleno. Reservar las claras, que harán de sujeción.

Mezclar bien las yemas con el atún y el salmón bien picado. Para ligarlo todo, añadir un poco de la bechamel de calabacín y remover con una cuchara.

Solo queda montar los huevos: vamos poniendo con la cuchara un poco del relleno en cada clara de huevo. La bechamel que ha sobrado se vierte por encima de los huevos et voilà 💜