Guiso de conejo al romero con patatas al horno

Cortamos la cebolla, el puerro y los ajos. En una cazuela con AOVE lo empezamos a sofreir durante 5’ aprox. Salpimentar al gusto.

Cuando empiece a estar pochadito, ponemos los trozos de conejos salpimentados al gusto. Los dejamos durante 5’. ( ir dándoles la vuelta)

Añadimos el pimiento cortado y cubrimos el conjunto de caldo de pollo.

Añadimos las ramas de romero y le damos un toque de pimienta. Lo dejamos entre 40-50’ a fuego medio. Podéis ir añadiendo caldo si en necesario.

Resultado final espectacular y sano.

He acompañado el plato con unas patatas al horno. *Llevan cebolla, tomate y limón a rodajas. Pimienta, hierbas provenzales, un toque de sal y AOVE.