Cuscús rápido con verduras

Se cortan las verduras en trozos grandecitos menos la cebolla más pequeña. Se añade todo a la olla con las pasas y los dátiles.

Añadimos agua sin cubrir enteras la verduras. Hasta la mitad o poco más. Especiamos con la canela y pimienta (opcional comino, pimentón, perejil, jengibre...)

Programamos 28min programa guiso alta presión.

Añadimos los garbanzos cocidos y dejamos reposar unos minutos tapado tras mezclarlos bien.

Con un colador o escurridor separamos la verduras del caldo y usamos ese caldo para hidratar la semola. Un vaso de caldo con uno de sémola.

Cuando haya absorbido entero el líquido echamos un poco de aceite y sal y movemos la sémola aireandola y separándola y ya podemos juntarlo con las verduras. El caldo sobrante lo dejamos en una salsera para añadir al gusto después.