Tarta estilo sacher realfood

Hidratar los orejones en 150gr de agua caliente y reservar. Hidratar los dátiles en 140 gr de agua caliente y reservar también. Precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable de unos 20cm de diámetro con papel vegetal.

Separar las claras de las yemas y reserva.

Mezclar la almendra molida, harina de avena, el cacao, la sal y el bicarbonato y reserva en un bol.

Tritura los dátiles con el agua y cuando tengas una pasta añade aceite de oliva, aceite de coco, 100gr de agua , las 6 yemas reservadas y el vinagre de manzana. Mezcla todo bien.

Añade a esta mezcla la mezcla de ingredientes secos que tenías reservados y mueve bien hasta este no tengas grumos.

Monta las claras en la batidora y añádelas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que se bajen lo menos posible. Vierte la mezcla en el molde, golpea sobre la encimera un par de veces para nivelar y hornea durante 35 minutos (depende de horno, pincha y que salga seco). Saca de horno y deja enfriar.

Cuando esté frío, desmolda y córtalo horizontalmente. Tritura los orejones con el agua y rellena con eses pasta el bizcocho. Vuelve a poner la tapa.

Derrite el chocolate con un poquito de aceite de coco y si quieres puedes añadir un poquito de leche o bebida vegetal para que no quede tan fuerte. Cubre todo el bizcocho con el chocolate y deja solidificar antes de servir. Buen provecho!!