🍞pan de molde integral con semillas de chia 🌾

Calentamos 30segundos el agua en el microondas y mezclamos con la levadura.

En un bol, echamos 5 de las 6 cucharadas de semillas en total que utilizaremos. Podemos reservar o 1 de chia o mix, o mezclarlo todo y reservar 1 cucharada de esta mezcla.

A las semillas, añadimos el resto de ingredientes y la mezcla de agua y levadura. Integramos muy bien durante un par de minutos.

En la encimera limpia, amasamos la masa hasta formar una bola. Dejamos reposar la masa tapada en un bol engrasado con AOVE hasta que duplique su tamaño. (Foto: masa sin reposar).

Una vez ha fermentado la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo, dejándola tan ancha como el largo del molde.

Con la masa estirada, la enrollamos a lo largo, apretando muy bien para que no se formen burbujas por dentro del pan.

Forramos el molde de papel de horno y ponemos el rollo de masa dentro. Dejamos reposar, tapada, hasta que doble su tamaño, sin pasar la altura del molde. A mi me ha tardado 1h aproximadamente. (Foto: rollo sin fermentar)

Calentamos el horno a 220grados. Mientras se calienta, "pintamos" el pan o con agua o con clara de huevo, y ponemos la cucharada de semillas que habíamos reservado al principio.

Horneamos en 2 pasos: * 20 minutos a 220 grados. * 10 minutos a 200 grados. Si, pasado este tiempo, no lo vemos suficientemente tostado (depende del horno) dejamos de 5 a 10minutos más a 200 grados.

Pd. Yo lo dejo enfriar, lo corto entero y lo congelo.